INFORMACIÓN




Precio:25.00 €
23.75 €
<< volver
ELABORACION DE VINOS

Autor: MACIAS PEREZ, LAURA
Isbn: 9788491711872
Editorial: SINTESIS
Fecha de Publicación: 01/06/2018
Edición nº 1
Editado en MADRID
Materia: VITICULTURA ENOLOGIA



Disponible en libreria

Encuadernación Rústica
Nº de páginas: 204
Colección CICLOS FORMATIVOS nº


Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos; los procesos de acabado y crianza; y la elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos. Todo ello sin olvidar que lo más importante en la elaboración del vino parte de la naturaleza: el viñedo. Porque, aunque la elaboración del vino es una compleja disciplina técnica, engloba además aspectos culturales, económicos y medioambientales. Esta obra, dirigida principalmente al profesorado y alumnado del ciclo formativo de grado medio Aceite de Oliva y Vinos, puede servir también como referencia a aquellas personas que tengan curiosidad por esta disciplina y al profesional que se esté iniciando en el sector.


 


No hay elementos